Массаж осуществляется путем равномерного перемешивания мяса внутри вращающегося барабана, мясные волокна хорошо пропитываются рассолом и специями, при этом не нарушается структура тканей, белковых соединений, куски мяса сохраняют свою целостность, что улучшает их окраску и композицию на срезе. Все детали массажера мяса, соприкасающиеся с продуктами, выполняются из нержавеющей стали. Высокая эффективность посола обеспечивается значительной долей вакуума, который создается за счёт работы специальных вакуумных процессоров, который создаётся за счёт работы специальных вакуумных процессоров, которыми оснащаются вакуумные массажеры мяса. - выполнение из кислотостойкой стали; - точно рассчитанная конфигурация барабана и система лопастей барабана; - микропроцессорный пульт управления; - плавная регулировка всех параметров массирования, возможность " паузы "; - система регулировки вакуума, не требующая обслуживания; - многоступенчатая система защиты вакуум-насоса; Объем барабана \ л 900Максимальная загрузка (кг) -500 Обороты барабана (1\ мин) 0-9 Достигаемый вакуум (%) 95Габариты ширина\глубина\высота (мм) 1350х2100х1600Мощность двигателя барабана (кВт) 2,2Мощность двигателя вакуумного насоса (кВт) 1,1Производительность вакуумного насоса (м3\час) 21Напряжение питания (В) 380Частота (Гц) 60Масса (кг) 650